Oysters
Louisiana-Austern sind dafür bekannt, dass sie groß, fleischig und salzig sind – die perfekte Kombination, um sich in geschmackvollen New Orleans-Gerichten zu behaupten. Egal, ob Sie Ihre Austern vollständig beladen und goldbraun gebacken oder frisch geschält und roh auf einem Eisbett servieren möchten, diese fünf Spots wissen, wie man sie repariert.

Dragos Meeresfrüchte-Restaurant
Spezialität: Gegrillte Austern
Wenn Sie auf der Suche nach köstlichen Austern sind, warum beginnen Sie nicht mit einem Restaurant, das dafür berühmt ist? In Drago's Seafood Restaurant bestellen sowohl Besucher als auch Einheimische die gegrillten Austern, die mit Butter, Knoblauch, Kräutern und einer Mischung aus Parmesan- und Romano-Käse übergossen werden. An einem arbeitsreichen Tag produziert die Küche bis zu 900 Dutzend dieser leckeren Häppchen! Bei diesem Tempo besorgen Sie sich besser selbst und sehen Sie, warum sie so ein Hit sind.

Acme Oyster House
Spezialitäten: Austern Rockeller, Austernschützen, frittierte Austern Po-Boys 
Falls es der Name nicht verrät: Acme Oyster House ist bekannt für seine Auswahl an ... ja, Austern. Probieren Sie eine der Spezialitäten - z. B. Oyster Rockefeller Suppe oder Oyster Shooters (ja, das ist ein Schuss Wodka mit einer rohen Auster darin) - oder greifen Sie direkt zur Hauptader: dem Fried Peace Maker Po-Boy. Dieses preisgekrönte Sandwich ist vollgepackt mit einem Haufen gebratener Austern und Garnelen, die mit einer mit Tabasco versetzten Mayonnaise übergossen werden. 

Restaurant R'evolution
Spezialitäten: Rohe Austern nach R'evolution-Art und geräucherte Austern
Entdecken Sie die erstaunlichen Aromen, die im Restaurant R'evolution von Küchenchef John Folse und Küchenchef Rick Tramonto kreiert wurden. Ihre Menüs heben die kulinarischen Traditionen Louisianas hervor, die mit einer interkulturellen Geschmacksfusion verstärkt werden. Während Sie versuchen, sich zu entscheiden, was Sie essen möchten, bestellen Sie ein halbes oder ganzes Dutzend großer, saftiger Austern nach R'evolution-Art, serviert mit einer Gurken-Zitronen-Granita und Mandarinen-Salsa. Willst du gekochte Austern? Probieren Sie die feuergerösteten Austern, die mit einer geräucherten Bienville-Butter serviert werden. 

Royal House
Spezialitäten: Austern Rockefeller, Oysters Royale und gegrillte Austern
Dieser historische Treffpunkt (und ein Favorit der Einheimischen) in der Royal Street bietet eine Reihe klassischer Fischgerichte, von Oysters Rockefeller bis hin zu gefüllten Oysters Royale, aber die Austern vom Holzkohlegrill sind sein Stück des Widerstands. Setzen Sie sich in die Austernbar des Royal House und bestellen Sie ein Dutzend dieser köstlichen Schalentiere, die mit Zitrone und Parmesan übergossen werden, bevor sie zu einem Zustand knoblauchiger, butterartiger und saftiger Perfektion gegrillt werden.

Bourbon House
Spezialität: Rohe Austern
Wenn Sie ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis suchen, bietet das Bourbon House alles, was Sie sich wünschen: tadellosen Service, eine umfangreiche Bourbon-Auswahl und eine außergewöhnliche Austernbar. Bestellen Sie rohe Austern perfekt geschält und probieren Sie sie für ein kleines Abenteuer mit Kaviar – so bevorzugt Mr.Brennan Sr. seine Austern! Probieren Sie unbedingt das Plateau de Fruits de Mer (warum, ja, das wäre eine Platte mit Meeresfrüchten), die mit Krabbenfingern, Muscheln, Garnelen und frisch geschälten Louisiana-Austern auf der halben Schale serviert wird, gekrönt mit lokalem Kaviar.
 
Bildnachweis: Flickr/SocialMediaarts.com