Unter den vielen Kulturen, die die unverwechselbare und vielfältige Küche von New Orleans geprägt haben, erlangen nun auch die weniger bekannten Einwanderergruppen Anerkennung für ihre kulinarischen Einflüsse. Vor allem die griechische Gemeinschaft beehrte die Stadt erstmals in den 1800er Jahren und machte sie damit zur ersten griechischen Einwanderersiedlung in der westlichen Hemisphäre. Im Laufe der Jahre hat die in New Orleans lebende griechische Bevölkerung ihre Verbundenheit mit den Aromen ihrer geliebten mediterranen Heimat aufrechterhalten und zur ausgeprägten gastronomischen Landschaft der Stadt beigetragen.

ROCKROSE, benannt nach einem griechischen Wildblumenstrauch, wurde aus dem Wunsch heraus geboren, der Stadt New Orleans ein zeitgenössisches griechisch-amerikanisches Restaurant zu bieten - eines, das das Beste dieser Küstenkultur heraufbeschwört und die Fülle der lokalen Zutaten aus Louisiana zusammen mit handwerklichen Produkten aus Griechenland nutzt. Dies ist die erste Zusammenarbeit zwischen dem griechischstämmigen Inhaber Nick Asprodites und dem Küchenchef Brian Doyle. Mit einem beeindruckenden kulinarischen Stammbaum tauchte Doyle sechs Monate lang in zahlreiche Küchen in ganz Griechenland ein - zuvor hatte er umfangreiche Erfahrungen in einigen der besten Restaurants in den USA gesammelt. Gemeinsam zeichnet das Team ein authentisches Bild der modernen griechisch-amerikanischen Küche mit unkomplizierten, kräuterbetonten Gerichten. Knusprige Kichererbsen-Pommes frites und eine Geröstete rote Paprika mit Feta-Aufstrich stehen neben einer Reihe von Käse, Fladenbroten, Salaten, und Pasta. Herzhafte, geschmorte Lammgerichte und Gerichte mit einheimischen Meeresfrüchten, wie Ganze Flunder mit Asprodites' Lump Crabmeat Stuffing und Lemon Potatoes, sind nur einige Beispiele dafür. Diese künftigen Spezialitäten und die handwerklich hergestellten Cocktails sind zeitgemäß und innovativ, aber immer mit einer tiefen Wertschätzung für die Vergangenheit verbunden. Die Weine werden aufgrund ihrer Boutique-Qualitäten und ihrer Herkunft handverlesen - insbesondere aus den Regionen, die die Küche beeinflussen, darunter Griechenland, Italien und Spanien.

Die Inspiration für das Design stammt von den städtischen Badeorten, die an der Mittelmeerküste zu finden sind, mit einer Palette von tiefblauen und tintengrauen Farbtönen, weichen und glatten Texturen und einer rauen Kulisse, die durch die freiliegende Ziegelwand entsteht. Samt- und Lederbänke mit einem Sockel aus wiederverwertetem Holz, das beim Ausbaggern des 185 Jahre alten New Basin in der Nähe des Lake Pontchartrain gewonnen wurde, verankern die östliche Seitenwand. Eine lange, gemeinschaftliche Bar mit einer dramatischen, glatten Marmorplatte säumt die westliche Seitenwand und lädt die Anwesenden zu angeregten Gesprächen ein. Das Auge wird von einer großen halbmondförmigen Deckenlampe mit einem dekorativen Intarsienmuster angezogen, das archetypische griechische Kunstwerke interpretiert.

Das ROCKROSE ist ein stilvolles neues Restaurant mit einer unverwechselbaren griechischen Identität, die sich in seinen Gerichten widerspiegelt, die sowohl respektvoll als auch kühn sind - ein Ort, der den Status quo in Frage stellt und mit seiner Vision, eine Kultur zu ehren, die seit Jahrhunderten in New Orleans tief verwurzelt ist, eine Vorreiterrolle spielt.

ROCKROSE, ein Nebengebäude des International House Hotels, serviert an sieben Tagen in der Woche Mittagessen und an sechs Tagen in der Woche, Dienstag bis Sonntag, Abendessen. Montagabends wird es einen speziellen, auf die Dienstleistungsbranche ausgerichteten Abend geben, der auch für die Öffentlichkeit zugänglich ist und an dem "ausgefallene" Cocktails, neue Weine und experimentelle Gerichte, die Chefkoch Doyle gerade testet, angeboten werden (die Preise werden variieren). ROCKROSE wird 30-60 Tage nach der Eröffnung im Oktober 2019 Frühstück und Catering für das Hotel anbieten.

ROCKROSE | 217 Camp Street, New Orleans, Louisiana | 504.369.3070 | @rockrosenola