Der Countdown für den Fetten Dienstag in New Orleans läuft! Ganz gleich, ob Sie an den Mardi-Gras-Feierlichkeiten teilnehmen oder ein romantisches Valentinstagsdinner genießen möchten, diese Restaurants und Bars in der Crescent City werden sicher alle Geister beleben. 

DTB
Im Laufe Karneval, Chef Carl Schaubhut von DTB bietet einen King Cake Soufflé, die auf der zwölften Nacht begann, 6. Januar. Das Soufflé hat die Geschmacksrichtungen des Königskuchens, die jeder kennt und liebt, zusammen mit einer Mandel- und Zimtbasis. Eine kreolische Frischkäse-Zitrus-Glasur wird am Tisch serviert. Das festliche Dessert ist während des Essens Service bis Dienstag 13. Februar th zur Verfügung.

Die vom Valentinstag inspirierten A-la-carte-Gerichte (siehe unten) sind am Mittwoch, Februar 14th exklusiv im DTB erhältlich.

VORSPEISEN
Krabbenklauen-Rillette | Brioche-Crisp, Jumbo-Klumpenkrabben, Mais-Gazpacho, Pekannuss-Texturen
Terrine mit Golfgarnelen | Thunfisch Tasso, Piquillo, Poblano, Aji Amarillo, kalabrisches Chiliöl, rosa Pfefferkörner

Vorspeisen
Gebratene Taucher Jakobsmuscheln | Andouille-Ricotta-Tortellini, Sauce Gribiche, knuspriger Kohl, Sherry-Kalbsjus
Entenwurst gefüllte Wachteln | Gänseleberrisotto, eingelegte Blaubeeren, Chicorée, Balsamico-Melasse

NACHTISCH
“Eiscremetorte” | Brown Butter Semifreddo, Mandelbiskuit, Amaretto Anglaise, Vanille Baiser

Lovebirds können sich auch von den vielseitigen Menüangeboten des DTB verwöhnen lassen, darunter das Tomahawk Pork Chop mit erstickten Herbstwurzeln, Endiviensalat, Bratapfel; Mushroom Boudin Balls – ein veganer Doppelgänger des Klassikers, der drei Arten von Pilzen, verkohlte Auberginen und Louisiana-Jasminreis verwendet, serviert mit einer geräucherten Tofu-Mayo; und Crispy Duck Confit mit verkohltem Kohl, Zitrusfrüchten, Süßkartoffeln und Pekannuss-Vinaigrette. Ein romantischer Abend wäre unvollständig ohne ein köstliches Getränk, das mit der Küche von Küchenchef Schaubhut und Küchenchef Jacob Hammel kombiniert wird, wie der Manzana- Cocktail aus El Charro-Tequila, Apfelsaft, Zitrusfrüchten und Gewürzsirup – handgefertigt vom preisgekrönten Cocktail Director Lu Stirn . DTB befindet sich in 8201 Oak Street , Suite 1 in New Orleans. Das Abendessen wird sonntags bis donnerstags von 17:00 bis 22:00 Uhr , freitags bis samstags von 17:00 bis 23:00 Uhr angeboten ; Brunch ist von Freitag bis Sonntag von 10:30 bis 14:30 Uhr verfügbar ; Happy Hour ist von Montag bis Freitag von 15:00 bis 18:00 Uhr an den Bar- und Stehtischen. Ausreichend Parkplätze an der Straße vorhanden. Für Reservierungen oder weitere Informationen rufen Sie bitte (504) 518-6889 an oder besuchen Sie www.dtbnola.com

Bildlinks: DTB

Toups Süd
Toups South präsentiert das Beste der südlichen Küche und bietet die romantische, intime Umgebung, die Turteltauben in ganz New Orleans suchen. Unter der Leitung des renommierten Ehepaars haben Chefkoch Isaac & Amanda Toups ein inspiriertes Valentinstags-Degustationsmenü zusammengestellt, das sich für diejenigen mit einem gierigen, aber raffinierten Appetit eignet. Das Fünf-Gänge- Menü zum Preis von 65 USD pro Person (ohne Getränke, Steuern und Trinkgelder) wird am Mittwoch , 14. Februar 2018, angeboten . Das Degustationsmenü folgt:
 

AMÜSIEREN
Marinierte Golfgarnelen mit gebratenen Kapern und gepökeltem Eigelb

ERSTER KURS

Langusten-Bisque mit Maisbrot-Croutons

or

Gekühlte geröstete Rüben , Burrata, geröstete Kürbiskern-Vinaigrette

ZWEITER KURS

Hummerraviolo mit Ricotta und Kräuterbutter

or

Geräuchertes Muschelgratin mit Speck, Lauch und Greyerzer

DRITTER KURS
Fügen Sie blaue Krabben zu einem der beiden Vorspeisen hinzu ($)

Gebratenes Rinderfilet mit Spargel und Béarnaise

or

Gegrillter Golfthunfisch mit gehobeltem Kürbis, Fenchel und süßer Erbse Salsa Verde

VIERTER KURS

Schokoladen-Kaffee-Eiscreme-Sandwich mit dunkler Schokoladen-Ganache

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Zitrus-Panna-Cotta mit Pernod-Granita und kandierten Orangenzesten

Eine saisonale Cocktailkarte mit frech benannten Drinks - handgefertigt von dem neu ernannten Bar Manager Bryson Downham - rundet das Erlebnis für die Gäste am Valentinstag ab. Zu den Angeboten gehören der Coke & Falco mit Fernet und hausgemachter Cola und der Make Me Say Hmmmm mit Plymouth Sloe Gin, Suze, Wassermelone, Basilikum und Hibiskustee. Toups South befindet sich innerhalb des Southern Food and Beverage Museum am 1504 Oretha Castle Haley Boulevard in New Orleans. Das Restaurant serviert Mittagessen von 11AM - 15PM; Abendessen Montag, Mittwoch und Donnerstag 17PM - 22PM, Freitag - Samstag 17PM - 11PM; Sonntag Brunch 10AM - 15PM; Happy Hour Montag - Samstag 15PM - 18PM an der Bar; Dienstags geschlossen. Für weitere Informationen rufen Sie bitte (504) 304-2147 an oder besuchen Sie www.toupssouth.com

Bildlinks: Toups South

Compére Lapin

Das beliebte Restaurant Compére Lapin der national gefeierten Küchenchefin Nina Compton – im Old 77 Hotel gelegen – wird mit Sicherheit Einheimische und Besucher gleichermaßen anziehen. Nachtschwärmer können eine Reihe von Cocktailkreationen genießen, die von der Barkennerin Abigail Gullo handgefertigt werden, darunter festliche gefrorene Daiquiris wie das Baby Cake's Breakfast . Der Frühstücks-Daiquiri von Baby Cake wird aus lokalem Pekannuss-Wodka, kalt gebrühtem Kaffee, lokalem King Cake-Sirup und Irish Cream hergestellt und schmeckt wie King Cake und Kaffee mit einem feuchten Kick, inspiriert von einer lokalen Frühstückstradition am Morgen des 6. Beginn der Karnevalssaison zu Fasching – 13. Februar 2018 . Die Cherry Bomb , benannt nach einer der Mardi Gras Marching Crews von NOLA, ist eine gefrorene Kirschlimonade mit einem Kräuter-Gin-Tonic-Kick – hergestellt aus Gin, Zitrone, Tonic Sirup, Kirschbrand, Kirschsirup und Kirschlikör. Zusätzlich wird ein Ti‘Centennial Durchschlag auch zu Ehren von New Orleans der 300. Geburtstag zur Verfügung. Der dekonstruierte Klassiker Caribbean Ti' Punch wird aus Louisiana Rhum Agricole, Louisiana Zucker, Limette hergestellt, garniert mit Candyland Rum Swizzle Sticks; Gäste können ihren Punsch mit so viel Eis, Limette oder Zucker mixen, wie sie möchten. Neben skurrilen Trankopfern serviert Chef Compton eine Speisekarte, die so vielfältig, farbenfroh und verlockend ist wie die Stadt selbst, mit Angeboten, die von kaltgeräuchertem Thunfisch-Tartar und Curry-Ziege mit Gnocchi bis hin zu heiß gebranntem Hühnchen und geröstetem Bananen-Zeppole reichen . Das Compère Lapin befindet sich im Old 77 Hotel & Chandlery Hotel in der Tchoupitoulas Street 535 in New Orleans. Das Restaurant serviert täglich Mittagessen von 11.30 bis 14.30 Uhr ; leichte Häppchen 14:30 – 17:30 Uhr ; Happy Hour 15:00 – 18:00 Uhr ; und Abendessen jeden Abend von 17:30 – 23:00 Uhr . Brunch wird samstags und sonntags von 10.30 bis 14.00 Uhr serviert. Der Parkservice kostet 5 USD und es stehen ausreichend städtische Parkplätze zur Verfügung. Für weitere Informationen rufen Sie bitte (504) 599-2119 an oder besuchen Sie www.comperelapin.com

Bildlinks: Compére Lapin

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