Das Team hinter dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten CureCo (Cure and Cane & Table) eröffnet heute in New Orleans in der Freret Street 4632 das "La Ventana at VALS".

La Ventana at VALS, was direkt übersetzt "das Fenster im VALS" bedeutet, wird als begehbares Fenster fungieren und eine begrenzte Speisekarte mit traditionellen und regionalen mexikanisch inspirierten Gerichten von Chefkoch und Partner Alfredo Nogueira sowie eine knappe Bier- und Cocktailkarte anbieten, die von den Partnern Turk Dietrich und Neal Bodenheimer zusammengestellt wurde. Sowohl VALS als auch La Ventana at VALS wurden von CureCo-Partner Matthew Kohnke entworfen, der die Boutique-Bau- und Designfirma MNK Construction in New Orleans besitzt. 

An der Ecke Valence und Freret befand sich einst eine historische Tankstelle, die nun unter Kohnkes Leitung zu einem lässigen Lokal mit Sitzplätzen im Freien, einer lebhaften Bar und einem entspannten Innenbereich umgestaltet wurde (die beiden letzteren werden in den kommenden Wochen vorgestellt). Der Name "VALS" wurde an der Wand des Raums entdeckt, als Kohnke und sein Team die Farbe abblätterten, Paneele entfernten und die Bausubstanz aktualisierten. 

"Unsere Vision für VALS sah immer ein ansprechendes Schaufenster vor, in dem Tacos und Margaritas zum Mitnehmen angeboten werden", erklärte Partner Turk Dietrich. "Als die Pandemie ausbrach, wussten wir, dass dieses Schaufenster für das Überleben von VALS entscheidend sein würde. Das ist nicht die Eröffnung, die wir uns vorgestellt hatten. Wir hatten uns vorgestellt, dass die Gäste in unserem Speisesaal Platz nehmen, Nachbarn und Freunde auf dem Weg hierher umarmen und eine Mahlzeit teilen. Wir sind jedoch dankbar, dass wir La Ventana im VALS eröffnen können - in einer Nachbarschaft, die uns seit über einem Jahrzehnt unterstützt - als eine begrenzte Version dessen, was noch kommen wird."

Chefkoch und Partner Alfredo Nogueira hat auf der Grundlage seiner ausgedehnten Reisen durch Mexiko eine Speisekarte entwickelt, die sowohl traditionelle als auch regional inspirierte Gerichte umfasst. Zum Start bietet La Ventana im VALS Pommes frites mit einer Auswahl an Salsas, ständig wechselnde saisonale Ceviches, Salate, Eloten, eingelegtes Gemüse und Pitbohnen sowie eine Auswahl an Tacos. Zu den ersten Tacos gehören Knuspriger Rinderbauch, Schweineschulter, Green Mole Huhn, gebratener Fisch und Süßkartoffel mit Salsa Macha zu je 3 $. La Ventana im VALS wird gefrorene Margaritas (16 oz oder literweise), micheladas, Biere, mexikanische Limonaden und alkoholfreie Getränke zum Start anbieten.

„Wir wollten eine Speisekarte kreieren, die zugänglich, werteorientiert und transportabel ist. Die Gerichte wurden sowohl von dem Jahrzehnt, in dem ich in Chicago gelebt und gekocht habe, als auch von meinen Reisen durch Mexiko inspiriert, einschließlich eines kurzen Aufenthalts dort“, sagte Alfredo Nogueira. „Helle und säuerliche Noten ergänzen das geschmacksintensive Fleisch, den frischen Fisch und die saisonalen Produkte, mit denen wir arbeiten. Salsas und Marinaden, um den Geschmack zu überlagern und dem Teller Textur zu verleihen. Alles geschieht mit Absicht, aber wir nehmen uns bei VALS auch nicht zu ernst.“

La Ventana im VALS wird von Dienstag bis Sonntag von 16:00 bis 22:00 Uhr geöffnet sein. Die Gäste können am Fenster Bestellungen aufgeben, die sie entweder mitnehmen oder auf der Außenterrasse des Restaurants genießen können. Die Terrasse bietet Platz für 32 Gäste, allerdings wird der volle Service nicht sofort nach der Eröffnung angeboten. In den nächsten zwei Wochen werden ein kompletter Barservice und Online-Vorbestellungen möglich sein. Die VALS-Speisemöglichkeiten im Innenbereich sollen noch in diesem Sommer eröffnet werden und werden den Anweisungen der CDC und der lokalen und staatlichen Behörden folgen, um die Sicherheit des Restaurantteams und der Gäste zu gewährleisten. Updates werden auf Instagram @valsnola und auf valsnola.com bekannt gegeben. 

Über CureCo

CureCo ist verantwortlich für zwei der beliebtesten Cocktailbars und Restaurants in New Orleans, Cure und Cane & Table. Cure, das landesweit als Pionier der Craft-Cocktail-Bewegung in New Orleans gilt, gewann 2018 den begehrten James Beard Foundation Award für "Outstanding Bar Program". Das Schwesterkonzept Cane & Table, das sich für Rum und karibische kulinarische Traditionen einsetzt, wurde zum Halbfinalisten des James Beard Foundation Award und zu einer der Esquire's "Best Bars in America" ernannt. Im Sommer 2020 wird CureCo das VALS, ein traditionelles und regional inspiriertes mexikanisches Restaurant und eine Cocktailbar, in seine Gastgewerbegruppe aufnehmen. 

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