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Grand Isle's Executive Chef Ryan Haigler stellt neues Sommermenü vor

Das Restaurant Grand Isle in der Innenstadt von New Orleans, das sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hat, hat gerade eine brandneue saisonale Speisekarte vorgestellt, die auch den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnen wird. Küchenchef Ryan Haigler schöpft aus der Speisekammer der Sommerfrüchte und stellt eine Reihe kreativer Gerichte zusammen, die täglich zum Mittag- und Abendessen angeboten werden.

Probieren Sie die neuen Vorspeisen (ab $6), darunter PEI-Muscheln Aioli mit Safranwein, Chilibrühe, Malzessig-Aioli und Oliven-Crostini; Alligatorflügel mit süßer Pfirsichglasur und aufgeschlagenem Blauschimmelkäse; Gelbschwanz-Crudo mit Baby-Heirloom-Tomaten, Rohrsirup-Vinaigrette und gebratenem Oregano; Räucherlachsaufstrich mit Dill-Boursin und Lachs mit einer gewürzten Pekannusskruste; Krabbendip mit kreolischer Tomaten-Tarragon-Vinaigrette und gekochtem gewürztem Lavash; Daube glace mit gegrilltem Sauerteig und Pfirsichrelish; und um einen kleinen Geschmack von Haiglers Heimatstadt Mount Pleasant, South Carolina auf den Tisch, ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten mit einem Hauch von Golf - kreolische Tomatenpastete mit Krebsfleisch, mariniertem Krallenfingersalat und Babygrün.

Neue Hauptgerichte und Sandwiches (ab $11) bieten traditionelle Daube mit kreolischem Frischkäse und mit Krabben gefüllte Manicotti, Tomaten-Parmesan-Brühe und gegrillte Zitrone; frischer Thunfisch aus dem Golf mit Salata Panzanella, Melone und knusprigem Prosciutto; in Chilibutter gebackener Mahi Mahi mit Mais Maque Choux aus der Silberkönigin, gekrönt mit Sofrito aus Heirloom-Tomaten und gegrilltem Wahoo mit Sommerkürbis und Paprikaschaschaschaschlikspießen mit einer Hurricane-Saison-Salbei-Vinaigrette. Liebhaber von Landgerichten werden sich über den neuen Caribbean Jerk Grilled Chicken Salad mit gehobeltem Sellerie und gerösteten Senfkörnern freuen, der auf Leidenheimer Po-Boy-Brot serviert wird.

Die von Getränkedirektorin Julia McElroy kreierten sommerlichen Cocktails helfen, die Hitze zu besiegen, und werden alle mit den frischesten Sommerprodukten von Hand zubereitet. Zu den neuen Cocktail-Spezialitäten ($10-$12) gehören best squeeze mit Hendrick's Gin, Raspberry Peach Grand Marnier, gemixtem Basilikum und frisch gepresstem Grapefruitsaft; blood orange margatini mit Herradura Silver Tequila, Solerno Blood Orange Liqueur, frisch gepresstem Zitronen-, Limetten- und Orangensaft und hausgemachtem Blutorangensirup; strawberry crush mit Mt. Gay Rum, hausgemachtem Erdbeerpüree, Erdbeerbalsamico, frisch gepresstem Zitronensaft und gemischtem Estragon und schließlich, um einen Sommerklassiker aufzumöbeln, die Sommerlimonade mit Belvedere Lemon Tea Vodka, Stolichnaya Raspberry Vodka, St. Germain, Zitronen-Basilikum-Sirup und frisch gepresstem Zitronensaft.

Grand Isle befindet sich 575 Convention Center Boulevard, an der Promenade der Fulton Street in New Orleans. Mittag- und Abendessen werden von Sonntag bis Donnerstag von 11 bis 22 Uhr serviert; Freitag und Samstag von 11 bis 23 Uhr. In den Parkhäusern von Harrah's können Sie mit einer Parkscheinkarte für 3 Dollar parken. Telefon: (504) 520-8530 www.grandislerestaurant.com

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