Vor einem Jahr präsentierte Hippie Kitchen in seinem Haus am Jefferson Highway ein neues, von Liebe inspiriertes Lifestyle-Restaurant. Die erfahrenen Köche haben ein Restaurant geschaffen, das saisonale Bio-Gerichte vom Bauernhof mit gemeinschaftlichem Engagement kombiniert, um einen lokalen Treffpunkt zu bieten. Hippie Kitchen war in der Lage, spendenbasierte Yoga-Kurse, Ferienveranstaltungen und lokale Zitrusfrüchte-Aktionen zu veranstalten, um die weniger Glücklichen in der Gemeinde zu ernähren.

Die Gäste werden mit einem köstlichen Menü verwöhnt, das eine voll ausgestattete Bar mit erstklassigen lokalen Alkoholen, Frühstück, Mittag- und Abendessen sieben Tage die Woche umfasst. Hippie Kitchen hat eine erhebende Kaffee- und Teeauswahl, die gut zu ihren schnellen Häppchen passt - Schokoladen-Croissants, doppelte Schokoladen-Walnuss-Kekse und eine tägliche Auswahl an frisch gebackenen Waren. Kaltgepresste Säfte und Kurkuma-Tonikum sorgen für einen erfrischenden Start in den Tag.

„Unser Engagement entspringt dem Wunsch, die Gemeinde mit gutem Essen zu versorgen, das Sie stärken wird“, sagte Harveen Khera, Gründer von Hippie Kitchen. "Als Köche haben wir ein hervorragendes Umfeld geschaffen, in dem unsere Gäste saisonale Bio-Zutaten genießen, die von Grund auf in einem unglaublichen Raum zubereitet werden."

Khera ist seit 30 Jahren ein Pionier in der Dienstleistungsbranche und hat sich auf die Gründung und das Wachstum innovativer Gastronomiebetriebe spezialisiert. Zu seinen Erfolgen zählen unter anderem das Tunnel Top am Union Square, Tallula im Castro District von San Francisco, John Lee Hooker's Boom Boom Room im Fillmore, Delfina und Foreign Cinema in der Mission sowie Salt House. Zuletzt entwickelte Khera das erste erfolgreiche Farm-to-Table-Modell für Speisen und Getränke, das von der Tulane University genutzt wird.

Mitbegründer Wayne Greiner, gebürtiger New Orleanser, begann seine kulinarische Karriere unter Emeril Lagasse im Commander's Palace. Seine Leidenschaft führte ihn nach San Francisco, wo er mit den Köchen Wolfgang Puck im Postrio, Joyce Goldstein im Square One, Nancy Oakes im Boulevard und Michel Richard zusammenarbeitete. Als nächstes kam New York City im Le Bernardin mit Gilbert Le Coze, gefolgt von Lucas Carton in Paris. Seine Liebe zu New Orleans und den darin enthaltenen Aromen brachten ihn nach Hause.

Seit der Eröffnung von Hippie Kitchen im Jahr 2018 leitet Küchenchefin Charlotte Morton das Küchenteam. Morton stammt aus New Orleans und hat in vielen namhaften Restaurants in New York City gearbeitet, darunter Jeremy Marshall's Aquagrill, Julian Alonzons Brasserie 8 ½, Daniel Bouluds DB Bistro, Shaun Hergatt's Juni mit einem Michelin-Stern und Top Chef Masters-Gewinner Floyd Cardoz's Tabla. Sie war Souschefin im New Yorker Rouge Tomate unter Chefkoch Jeremy Bearman, wo die Betonung auf gesunde, aber schmackhafte und sättigende Speisen dem Restaurant einen seltenen Michelin-Stern einbrachte. Charlottes vielfältige kulinarische Erfahrungen mit karibischen, französischen, indischen und Louisiana-Techniken, Zutaten, Aromen und Gewürzen beeinflussen ihre Küche und ihre Einstellung.

Der Chefmentor von Hippie Kitchen, James „Jimmy“ Coleman, Jr., war maßgeblich am Aufbau eines herausragenden Teams beteiligt. Jimmy ist seit 1975 Honorarkonsul für Großbritannien von Louisiana und stolz darauf, Teil der Neugestaltung seines Kindheitsviertels zu sein. Minnie Coleman bringt ihre Liebe zu saisonalen Produkten frisch von ihrer Farm ein, inspiriert von ihren Wurzeln in Neuengland. Gerüchten zufolge kann sie sogar einen Hummer hypnotisieren. Hippie Kitchen arbeitet derzeit an ihrem neuen Veranstaltungsraum, der in Erinnerung an ihren wichtigsten Mentor und guten Freund Jimmy Coleman liebevoll „Jimmy's Club“ genannt wird.

Das Abendessen bietet eine herzhafte Auswahl an Wild, Fisch und Geflügel aus unseren örtlichen Gemeinden. Gemüse hat den Höhepunkt der Saison in unseren herzerwärmenden Gnocchi. Lokale Biere vom Fass, Wein vom Fass und in der Flasche und hausgemachte Sangria passen gut zu den saisonalen Vorspeisen zum Abendessen. Cocktails werden mit gartenfrischen Zutaten zubereitet – der Hibiscus Cosmo ist nicht von dieser Welt.

Das Catering-Team von Hippie Kitchen wird nahtlos von Amanda Carpiniello geleitet, die seit 2014 mit Harveen und Wayne zusammenarbeitet. Amanda bringt ihre Leidenschaft ein, der Gemeinschaft köstliches Essen und eine Menüplanung mit freundlicher Gastfreundschaft zu servieren. Hippie Kitchen hat gerade seine zweite lokale Zitrusaktion abgeschlossen, die gesammelte Produkte in Marmelade, Limoncello und Satsuma Cardamom Bread verwandelt und im Gegenzug Mahlzeiten für Bedürftige zubereitet.

Hippie Kitchen liegt im Herzen von Old Jefferson, am 3741 Jefferson Highway, zwischen Causeway und Central. Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Hippie-Küche online unter HKNOLA.com.

Contact:
Amanda Carpiniello
504-444-4113
chefhknola@gmail.com