French Quarter Gem debütiert neues Restaurant & Lounge

Beim Bartending Dream Team Chris Hannah (Arnaud's French 75) und Nick Detrich (Cane & Table) und Geschäftspartner John Stubbs eröffnete die erste Phase von Jewel of the South on Am Rande des French Quarter von New Orleans im März 2019 wurde das historische kreolische Cottage schnell zu einem Muss für klassische und handwerklich hergestellte Cocktails. Fast ein Jahr später freut sich das Power-Trio, das gesamte Konzept mit einem brandneuen Restaurant im Obergeschoss und The Grove – einer intimen Cocktaillounge mit alkoholfreundlichen Häppchen im Erdgeschoss – präsentieren zu können . Eröffnung für die Öffentlichkeit heute, Donnerstag, 29. Januar 2020 , ist das neue Restaurant und eine Lounge bestimmte Juwel Crescent City werden.

„Es war immer unser Plan, eine mehrstöckige Ess- und Trinkdestination zu eröffnen, bei der für jeden etwas dabei ist“, sagt Detrich. „Es war ein jahrelanger Prozess und wir freuen uns sehr, dass er endlich zum Tragen kommt. Wir können es kaum erwarten, unsere Freunde und Nachbarn zu begrüßen, um das Endergebnis zu sehen.“

Im Erdgeschoss des The Grove wird Hannah das Barprogramm leiten und seine berühmten, unverwechselbaren Cocktails servieren. Die intime Trinkhalle wird auch ein cooles neues Charcuterie-Programm und kleine Teller anbieten, die auf die Getränke abgestimmt sind. Im Obergeschoss bietet das Restaurant eine brandneue Abendkarte, ein großartiges Weinprogramm und ein klassisches Speiseerlebnis.

Wer ein kulinarisches Abenteuer sucht, kann im Obergeschoss oder im charmanten Innenhof speisen, wo Chef de Cuisine Philip Whitmarsh eine ständig wechselnde Speisekarte mit moderner britischer und Cajun-Küche präsentiert. Der in London geborene Küchenchef, dessen Frau Mollie aus Louisiana stammt, zog 2015 nach New Orleans, wo er als Souschef unter James Beard arbeitete: Best Chef South Nina Compton in ihrem Flaggschiff-Restaurant Compère Lapin arbeitete. Davor erhielt Whitmarsh begeisterte Kritiken und Auszeichnungen für sein Nose-to-Tail-Menü im Daniel O'Connell in Adelaide, Australien, und begann seine Karriere in der Küche des legendären Küchenchefs Fergus Henderson im ehrwürdigen St. John in East London.

Die Gäste können eine abenteuerliche, ständig wechselnde Speisekarte mit zahlreichen vegetarischen Tagesgerichten und kreativ verarbeiteten Proteinen erwarten. Vorspeisen beinhalten Murder Point Austern serviert mit Traber und Meerrettich; Burrata serviert mit Wintergemüse, Oliventapenade und gebratenen Schalotten; und Raw und Confit Endive mit Blutorange. beinhalten Gerichte wie Knochenmarkcreme mit Kaviar und Madeleines; Gepfeffertes Wagyu-Rind mit Sellerie-Remoulade und Soldaten; Kalbsbries mit Hühnerknister, Karotten und Kaperngastrique; und Ganze knusprige Garnelen mit Brandy und Marie Rose-Sauce. Gemüse enthalten Salz gebackener Sellerie mit Parmesan, Schnittlauch und Knusper; Gebratene Erbstückkarotten mit Kerbel und Salatcreme und Charred Bibb mit Liebstöckel, Gurke und Jalapeño. Brote und Desserts werden ebenfalls im Haus hergestellt, darunter Eccles Cake mit Colston Bassett Stilton und eingelegter Quitte; Eton Mess – Erdbeeren, Baiser und Schlagsahne; und Couronne – ein süßes Gebäck mit Cremosa, Chantilly und Kastanie.

Die exklusive Cocktailkarte im Obergeschoss wird Tisch über einen Rollwagen serviert, der eine wechselnde Auswahl an Spirituosen sowie das traditionelle Café Brulot, Martini und Old Fashioned hervorhebt. Die erste Iteration ist eine Erkundung von Eau de Vie – fermentiertem und destilliertem Obstbrand. Eau de vie-Cocktails umfassen einen Cazottes Pear Brandy mit Orgeat und Absinth; Cyril Zangs OO Cidre Eau de Vie mit La Guita Manzanilla Sherry und Orangenbitter; und Chateau de Leberon Armagnac Solera 2001 mit Peychaud's und Herbsaint. Ebenso beeindruckend ist das von Detrich kuratierte Weinprogramm, das sich auf Landwirtschaft und Terroir mit Schwerpunkt auf schonende Produktionstechnik konzentriert.

Unten im The Grove können die Gäste Cocktails und Gespräche in einer intimen Taverne genießen. Hannah, die talentierte Barlegende, die Arnauds französische 75 Bar James Beard Award , serviert eine Reihe von Klassikern, Adaptionen, originellen Kreationen und „Champagne Opportunities“. Trinker können eine saisonale Auswahl an Getränken genießen, darunter aktuelle, von Mardi Gras inspirierte Cocktails wie den Lord of Misrule mit Cocchi Rosa, Aperol-Honig, Comte de Lafayette und frischer Limette, serviert in einer Flöte und garniert mit marinierten Trauben; Carnival Time , benannt nach Al Johnsons Mardi Gras-Hymne mit Herbsaint, Orgeat, Zitrone und Bitter; und Ticket für Mardi Gras – mit Hibiskus angereicherter Wodka, Limette und Fevertree Ginger Beer.

Zu den Signaturen gehören der French 75 (Hannah hat fast 1 Million davon hergestellt) mit Cognac, Sekt und Zitrone; Jewel Sazerac mit gebundenem Roggen, Matifoc Rancio Sec und Herbsaint; Night Tripper , benannt nach dem verstorbenen Dr. John und von Hannah während einer Mardi Gras-Parade in einer Flasche kreiert, mit Bourbon, Averna Amaro, Strega und Peychaud's Bitter; und der Brandy Crusta – der einst vergessene Jahrhundert, erfunden von Joseph Santini im ursprünglichen Juwel des Südens. Das von Hannah wiederbelebte Getränk enthält Cognac, Zitronensaft, Curacao und Maraschino-Likör, extravagant garniert mit einer langen Zitronenspirale, die sich durch das Glas schlängelt, und einem Zuckerrand. Eine Auswahl an Champagner und Schaumweinen wird ebenfalls angeboten.

Das Speisenangebot im The Grove ergänzt die Cocktails und umfasst raffinierte Snacks von Chefkoch Whitmarsh wie mit Hühnchenparfait und Pflaumen; Geräucherte Hockkroketten mit Biersenf und walisischem Rarebit – eine herzhafte, geschmolzene Käsesauce; und Scotch Egg mit Piccalilli. Ein brandneues Charcuterie-Programm bietet eine Vielzahl von Tellern, darunter Wurst mit Pariser Maische und Dijon.

Der von Trapolin Peer Architects zweistöckige Innen- und Außenbereich kombiniert die Jahrhunderts mit Art-déco-Elementen und ehrt die Geschichte des Landhauses und der Ära. Bei der Ankunft werden die Gäste in den üppigen tropischen Innenhof mit 40 Sitzplätzen geführt. Durch den Eingang befindet sich The Grove – eine gemütliche, aber raffinierte Kneipe mit 32 Sitzplätzen mit Bänken, Bänken und Couchtischen im Louis-XIV-Stil, perfekt zum Abhängen mit Freunden und zum Genießen eines Drinks oder ein Snack; zusammen mit einer antiken Bar aus dem London der 1880er Jahre.

Die Gäste steigen vom The Grove über eine karamellfarbene Kieferntreppe zum Restaurant auf, wo sie den Speisesaal mit 40 Sitzplätzen betreten, der die Geschichte des Gebäudes mit einem Satteldach, freiliegenden dunkelbraunen Zypressenbalken und hölzernen Rollladen ehrt. Vertäfelungen, schattenspendende Wandlampen und blaue Akzente verleihen dem Raum einen Art Deco-Geist, während eine antike Kuckucksuhr, walisische Kunstwerke und einzigartige Artefakte die Wände schmücken.

Jewel of the South befindet sich in der Saint Louis Street 1026 in New Orleans. Das Abendessen wird im Obergeschoss und im Innenhof jeden Abend von 17:30 Uhr bis Mitternacht serviert. The Grove ist täglich von 16:00 bis 24:00 Uhr geöffnet und bietet von Montag bis Freitag von 16:00 bis 18:00 Uhr Happy Hour. Telefon: (504) 265-8816 ; www.jewelnola.com

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