Metairie, LA- The Louisiana Restaurant Association Education Foundation (LRAEF) veranstaltet seinen 17 th Annual Louisiana ProStart ® : Student Invitational, 26-27 Februar 2018, an der New Orleans Morial Convention Center, Halle J. Die Louisiana Hospitality Foundation ist Titelsponsor des kulinarischen Wettbewerbs, Montag, 26. Februar 2018. Raising Cane's Chicken Fingers ist Titelsponsor des Management-Wettbewerbs, Dienstag, 27. Februar 2018.

Mehr als 1,4 Millionen US-Dollar in Form von Stipendien werden an Studenten vergeben, deren Team sowohl bei den kulinarischen als auch bei den Management-Wettbewerben unter den Top 5 platziert ist. Die Mittel wurden von 12 der führenden postsekundären Koch- und Gastgewerbeprogramme des Landes gespendet, darunter: Chefkoch John Folse Culinary Institute an der Nicholls State University, Culinary Institute of America, Louisiana Culinary Institute und der University of New Orleans.

„Diese Studenten verbinden eine beliebte Esskultur mit dem ProStart-Lehrplan, die beide hoch angesehen sind“, sagte Stan Harris, Präsident und CEO der Louisiana Restaurant Association. „Es ist bemerkenswert zu sehen, wie diese Studenten während dieser Veranstaltung gegeneinander antreten und die wichtigsten Elemente für den Erfolg in der Gastronomie oder auf jedem Karriereweg nutzen – Teamarbeit, Präsentationsfähigkeiten, Kommunikation und kritisches Denken.“

ProStart ist ein landesweites, zweijähriges Programm für Kochkunst und Restaurantmanagement für Gymnasiasten, das die besten und klügsten Talente zu den Marktführern der Restaurantbranche von morgen entwickelt. Durch die Verbindung von Klassenzimmer und Industrie bietet ProStart Studenten eine Plattform, um neue Interessen und Talente zu entdecken und öffnet Türen für erfüllende Karrieren. Die Studierenden müssen ein 400-stündiges Arbeitspraktikum absolvieren, in dem sie praktische Erfahrungen sammeln. ProStart ist wichtig, weil es einen Weg zum zukünftigen Erfolg eines Studenten und eine Grundlage für eine Vielzahl von Berufswahlen bietet – von Management und kulinarischen Betrieben bis hin zu Positionen in der Lieferkette und Marketingunterstützung. Die Möglichkeiten sind endlos in einer Branche mit vielen Facetten. Viele LRA-Mitglieder fungieren als Mentoren für ProStart-Studenten und stellen sie auch ein.

Die Einladung präsentiert die kulinarischen und akademischen Talente von Junior- und Senior-ProStart-Schülern der High School aus 25 Schulen in ganz Louisiana. Die Einladung umfasst zwei Hauptkomponenten: den ProStart-Kulinarik-Wettbewerb der Louisiana Hospitality Foundation und den ProStart-Management-Wettbewerb von Raising Cane's Chicken Fingers. Die von TABASCO ® gesponserte Eröffnungszeremonie beginnt am Montag, den 26. Februar um 9 Uhr in Halle J. Die Eröffnungszeremonie wird die Hauptrednerin Küchenchefin Susan Spicer von den Restaurants Bayona, Mondo und Rosedale in New Orleans sein.

Beim ProStart-Kulinarik-Wettbewerb der Louisiana Hospitality Foundation am Dienstag, 27. Februar, 10-15:45 Uhr stellen Teams ihr kreatives Können bei der Zubereitung eines dreigängigen Gourmetmenüs unter Beweis. 28 Juroren aus der Gastronomie und postsekundären Bildungseinrichtungen werden ihre Leistungen während des Wettbewerbs beobachten und bewerten. Zu den Juroren, die ihre Zeit und ihr Fachwissen ehrenamtlich zur Verfügung stellen, gehören: Chefkoch Tariq Hanna von Sucré, Chefkoch Michael Gulotta von Mopho und Maypop; Küchenchef Mike Brewer von City Pork (ein ehemaliger König von Louisiana Seafood); Küchenchefin Rebecca Klaskala vom Restaurant R'evolution; und unter anderem Chefkoch Jason Goodenough vom Carrollton Market. 

„Wir legen großen Wert auf die Bedeutung der Ausbildung der heutigen Jugend und freuen uns, zum dritten Mal in Folge Titelsponsor des ProStart Culinary Competition 2018 zu sein“, sagte David Blitch, Präsident und Mitbegründer der Louisiana Hospitality Foundation. „Unsere Stiftung arbeitet das ganze Jahr über, um Ressourcen für Kinder in der Gemeinde bereitzustellen, und der Zugang zu kulinarischer Bildung wird dazu beitragen, die Zukunft unseres Gastgewerbes zu entwickeln. Das ProStart-Programm ist einzigartig und ein echter Wert für die Zukunft von Louisiana.“

Die Teams, die am Raising Cane's Chicken Fingers ProStart Management Competition am Dienstag, 27. Februar, von 9: 30-13:45 Uhr teilnehmen, werden ihr Wissen über die Restaurant- und Foodservice-Branche unter Beweis stellen, indem sie ein Restaurantkonzept entwickeln, das Menü, Design, Budget und Marketingstrategien, die sie einer Jury präsentieren, wie sie als Unternehmer einer Investorengruppe vorschlagen würden.

Zu den Richtern gehören: Peter Sclafani von Ruffinos Restaurants; Derrick Dunne von Raising Cane's Chicken Fingers; Jen Kelley von der Louisiana Hospitality Foundation; Dr. Yvette Green von der Kabacoff School of HRT an der UNO; und Jeff Conaway von Beausoleil; unter anderen. Die Preisverleihung beschließt die zweitägige Veranstaltung am Dienstag, 27. Februar, um 14:45 Uhr in Halle J. Bei der Preisverleihung wird der Hauptredner Chefkoch Michael Gulotta von den Restaurants Mopho und Maypop in New Orleans auftreten.

„Raising Cane's Chicken Fingers wurde aufgrund eines Traums, harter Arbeit und Leidenschaft zu dem, was es heute ist. ProStart entzündet diese Ideale bei den Schülern und macht dieses Programm für die Restaurantbranche von unschätzbarem Wert“, sagte Todd Graves, CEO, Fry Cook und Kassierer, Raising Cane's Chicken Fingers. „Die Studenten, die am ProStart Management Competition des Raising Cane teilnehmen, werden Restaurantkonzepte vorstellen und kritisches Denken weit über ihre Jahre hinaus zeigen, und es erinnert an meine Anfänge.“

Die LRAEF ProStart Student Invitational Sponsors 2018 sind: Louisiana Hospitality Foundation – Sponsor des kulinarischen Wettbewerbs, Raising Cane’s Chicken Fingers – Sponsor des Management-Wettbewerbs, TABASCO ® – Sponsor der Eröffnungsfeier, Centerplate – Sponsor des In-Kind-Wettbewerbs, PJ’s Coffee-Wettbewerbssponsor für Mahlzeiten, Faux Pas Prints – Sponsor für Wettbewerbs-T-Shirts, Walk-On's Bistreaux & Bar – Sponsor für Wettbewerbsbekleidung. Besonderer Dank geht an Coca-Cola Bottling Co. United, Inc., Freeman Decorating und das New Orleans Morial Convention Center.

Die jährlichen LRAEF-Partner 2018 sind: Five Diamond: Acme Oyster House, Auto-Chlor System, Emeril Lagasse Foundation, Louisiana Hospitality Foundation und Raising Cane's Chicken Fingers; Vier Diamanten: Performance Foodservice Caro; Drei Diamanten: Baton Rouge Epicurean Society und Delaware North; Zwei Diamanten: Louisiana Gas Association; und One Diamond: Katies Restaurant und Patrick J. Gros, CPA. Der LRAEF möchte auch den neun Ortsgruppen der LRA für ihre Unterstützung während des ganzen Jahres danken.

Die teilnehmenden Schulen an jedem Wettbewerb sind:

Louisiana Hospitality Foundation CULINARY-Wettbewerb

Abbeville High School

Aufstiegsgemeinde ProStart

Broadmoor High School

Chalmette Gymnasium

Denham Springs High School

East Iberville High School

East St. John High School

Fontainebleau-Gymnasium

Franklinton High School

Hammond High Magnet School

Karriere-Magnetzentrum der Gemeinde Lafourche

Lakeshore High School

Live Oak High School

Morgan City High School

North Vermilion High School

Salmen-Gymnasium

Slidell-Gymnasium

Satellitenzentrum St. Charles

St. James Parish Karriere & Tech. Center

Sulphur High School

West Feliciana High School

West St. John High School

Woodlawn High School

RAISING CANE'S CHICKEN FINGERS MANAGEMENT WETTBEWERB

Akademie Unserer Lieben Frau

Broadmoor High School                        

Donaldsonville High School 

East St. John High School             

Hammond High Magnet School       

North Vermilion High School

Springfield High School

Sulphur High School

West Feliciana High School                  

Die Gewinnerteams werden Louisiana beim ProStart Invitational der National Restaurant Association Educational Foundation vom 27. bis 29. April 2018 in Providence, Rhode Island, vertreten, wo sie um mehr als 1 Million US-Dollar an zusätzlichen Stipendien kämpfen.

 

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ProStart is a registered trademark of the National Restaurant Association Educational Foundation.

ProStart ist ein zweijähriges Programm für Kochkunst und Restaurantmanagement für Ober- und Oberstufenschüler mit einem Lehrplan, der darauf ausgerichtet ist, den Schülern Kochtechniken sowie Restaurantmanagementfähigkeiten zu vermitteln. ProStart ist in 56 Louisiana High Schools im ganzen Bundesstaat mit mehr als 1.200 Schülern, die an dem Programm teilnehmen, vertreten. ProStart in Louisiana wird von der LRA Education Foundation verwaltet , dem philanthropischen Arm der LRA. Weitere Informationen zur LRA Education Foundation finden Sie unter www.lraef.org .   

Die Louisiana Restaurant Association ist eine der größten Unternehmensorganisationen des Staates und vertritt Restaurantbetriebe und verwandte Unternehmen. Die Gastronomie in Louisiana ist einer der größten privaten Arbeitgeber des Staates und bietet 207.700 Einwohnern Arbeitsplätze. Restaurants in Louisiana werden 2018 voraussichtlich einen Umsatz von 9 Milliarden US-Dollar erzielen . Aktuelle Nachrichten über die LRA und die Restaurantbranche erhalten Sie auf www.lra.org .

About Louisiana Hospitality Foundation

Die 2006 gegründete Louisiana Hospitality Foundation unterstützt die Bemühungen des Gastgewerbes um die Förderung von Bildung, Gesundheit und sozialem Wohlergehen von Kindern in der Gemeinde sowie die finanzielle Unterstützung von Mitgliedern des Gastgewerbes in Krisenzeiten. Seit ihrer Gründung hat die Stiftung mehr als 1,2 Millionen Dollar zur Unterstützung ihrer Aufgabe verteilt. Diese Gelder werden durch Veranstaltungen wie Horses, Hops and Cops, The Capital One Champions Club at Zurich Classic, das Red Stick Food Fest, die Gold Medal Chefs Gala und das Louisiana Seafood Festival gesammelt. Folgen Sie uns auf Facebook unter www.facebook.com/LouisianaHospitalityFoundation und auf Twitter unter https://twitter.com/lahospfound, und für weitere Informationen besuchen Sie http://www.louisianahospitality.org.

About Raising Cane’s Chicken Fingers

Founded in Baton Rouge in 1996, Raising Cane’s Chicken Fingers® has more than 250 restaurants in 20 states. The company has ONE LOVE®—quality chicken finger meals—and is known for its unique business model, exceptional customer service and active community involvement. With more than 60 restaurants in Louisiana, Raising Cane’s is particularly committed to its home state focusing its efforts on education, pet welfare, active lifestyles, feeding the hungry and business development.

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Louisiana Restauraunt Association | (504) 636-6516
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