New Orleans, Louisiana – Die Link Stryjewski Foundation freut sich, Ihnen mitteilen zu können, dass die Menüs für ihre Bal Masqué-Wochenendveranstaltungen festgelegt wurden. Die dritte jährliche Spendenaktion findet am Samstag, den 20. Januar, in The Sugar Mill in New Orleans statt, mit einem speziellen Chefs' Dinner, das von Küchenchefin Nancy Oakes vom Boulevard in San Francisco am Freitag, den 19. Januar im Calcasieu veranstaltet wird. Bei der Hauptveranstaltung am Samstag werden die landesweit renommierten Köche Nina Compton, John Currence, Suzanne Goin, Paul Kahan, Mike Lata, Frank Stitt, Richard Reddington, Andrea Reusing und Maggie Scales charakteristische Gerichte kreieren. Mixologe Neal Bodenheimer stellt für jede Veranstaltung spezielle Cocktails her.

The Chefs' Dinner Menu mit Küchenchefin Nancy Oakes (19. Januar 2018):
Amuse: Ahi Thunfisch mit schwarzem Sesamschnee
1. Gang: Dungeness-Krabbe, Oroblanco und kleiner weißer Spargel
2. Gang: Kleine Kalbsfleischbällchen und Wintertrüffel
3. Gang: Zabuton mit neuen Kartoffeln in geräucherter französischer Butter
4. Gang: Meyer-Zitronen-Drop-Pudding – Zitronen-Crinkle-Kekse, kandierte Zitronenschale, geröstetes Baiser und weißer Limoncello-Schokoladentrüffel
Finale: Mignardises, darunter Matcha-Crinkle-Kekse, Ginseng-Snaps und Espresso-Haselnuss-Shortbread

Bal Masqué Partymenü (20. Januar 2018):
Frank Stitt (Highlands Bar and Grill) : Beef Tartine, Roquefort Aioli und eingelegte Pilze
Mike Lata (FIG) : Barbecue Carolina weiße Garnelen
John Currence (City Grocery) : Marokkanisch gewürzte Antebellum Grütze, geschmorter Lammbauch und Harissa
Andrea Reusing (Laterne) : Kokosgeschmorte Molkehaxe, scharfe L'Hoste Kumquats, gebratene Schalotten
Richard Reddington (Redd) : Kaninchenmaulwurf mit Grütze
Paul Kahan (Avec) : Mit Chorizo gefüllte Medjool-Datteln mit Speck und Piquillo-Pfeffer-Tomaten-Sauce
Suzanne Goin (Lucques) : Nantucket Bay Jakobsmuschel-Aguachile mit Avocado, Granatäpfeln und Koriander
Nina Compton (Compère Lapin) : Verschiedene bestandene Hors d'Oeuvres
Maggie Scales (Link Restaurant Group) : Königskuchen & Galette des Roi

Tickets für die Bal Masqué können ab 300 USD pro Person unter www.balmasque.linkstryjewski.org erworben werden . „Weekend Baller“-Tickets beinhalten Sitzplätze sowohl beim Chefs' Dinner als auch beim Hauptevent für 1.000 US-Dollar pro Person. Tische und Pakete sind ebenfalls erhältlich.

Die Köche Donald Link und Stephen Stryjewski gründeten die Link Stryjewski Foundation, eine gemeinnützige Organisation gemäß 501(c)(3), um den anhaltenden Kreislauf von Gewalt und Armut sowie den Mangel an hochwertigen Bildungs- und Berufsbildungsmöglichkeiten für junge Menschen in anzugehen New Orleans. Die Link Stryjewski Foundation unterstützt Organisationen, die direkt daran arbeiten, diesen Zyklus zu beenden. Die Mission der Link Stryjewski Foundation besteht darin, die Jugend von New Orleans zu nähren und auszubilden, damit sie ihr Potenzial ausschöpfen und aktive, positive Mitglieder unserer Gemeinschaft werden können. Weitere Informationen über die Link Stryjewski Foundation finden Sie unter www.linkstryjewski.org .


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