Mister Mao, das mit Spannung erwartete Restaurant von Chefköchin Sophina Uong und Ehemann/Partner William "Wildcat" Greenwell wird am Samstag, den 24. Juli 2021 offiziell in New Orleans' Uptown Viertel eröffnet. Mit einer Bar und einer Lounge mit 25 Sitzplätzen, einem lebhaften Speisesaal und einem interaktiven Chef's Counter wird Mister Mao der perfekte Ort sein, um sich mit Freunden und Familie zu einem Abend voller kreativer, "unauthentischer" Speisen und toller Cocktails zu treffen.

Uong sagt: „Wildcat und ich freuen uns sehr, unsere Gäste willkommen zu heißen und sie alles aus erster Hand erleben zu lassen, was ich am Kochen liebe – die Möglichkeit, das Zusammensein zu feiern, mit Aromen und Zutaten aus der ganzen Welt zu experimentieren und endlich zu genießen.“ es alles."

Mister Mao wird als Uongs Leinwand dienen - ein Ort, an dem die kambodschanisch-amerikanische Köchin ihr Fachwissen über kollaborative Kochtraditionen aus der ganzen Welt mit ihrer kreativen Sezierung des südlichen Tellers künstlerisch verschmelzen wird. Nachdem sie als Kleinkind mit ihrer Familie aus dem vom Krieg zerrütteten Kambodscha geflohen war und in Long Beach, Kalifornien, Zuflucht gefunden hatte, wuchs die Autodidaktin inmitten von Familien und Freunden unterschiedlichster Herkunft auf und verbrachte ihre Zeit in Küchen, wo sie Müttern beim Kochen traditioneller amerikanischer Abendessen mit köstlichem Schmorbraten und Abuelas beim Zubereiten von Tortillas und geschmorten mexikanischen Guisados zusah. Seitdem hat Uong in einigen der renommiertesten Restaurants in der San Francisco Bay Area gearbeitet, darunter Waterbar, Revival Bar + Kitchen, Calavera und Absinthe Brasserie. Im Jahr 2016 wurde Uong zum Food Network's Chopped "Grill Master Napa Champion" ernannt und wurde kurz darauf mit der Leitung des Restaurants Lucky Cricket von Andrew Zimmern in Minneapolis betraut.

Im Mister Mao serviert Uong ein statisches Menü mit eklektischer, global inspirierter Küche, zusammen mit einer ständig wechselnden Auswahl an kleinen Tellern , die von fahrenden Wagen serviert werden. Die skurrilen Menükategorien beginnen mit Drinking Snacks wie Deviled Almonds & Plantain Chaat - eine aromatische indische Variante von Bar-Nüssen; Banchan Mao - winzige Happen mit eingelegten Früchten, Lacto-Fermenten aus unvollkommenen Produkten, getrockneten Krabben-Mochi und mehr; und Scallion Bread mit geräucherten Auberginen, Saba und Ingwer zum Dippen.

Von dort aus können die Gäste aus Foods We Love to Share und You Don't Have to Share mit unkonventionellen Interpretationen traditioneller Gerichte wählen. Zu den Tellern, die man sich teilen kann, gehören Escargot Wellingtons - Schnecken en Croute mit eingelegter Zitrone, Knoblauchbutter, Meerrettich und pulverisiertem Grünzeug; glutenfreies Onion Bhaji mit einem Gemüse-Buttermilch-Dip; und Alabama Corn Pudding mit Two Dog Farm-Tomaten, Gurken, Torpedo-Zwiebeln, Sumach und eingelegtem Mais sowie einer nordafrikanisch inspirierten Kräutermarmelade. Zu den Hauptgerichten gehören Niman Ranch Pork Shanks - mit gemahlenen Congregation Coffee Bohnen trocken eingerieben und mit Chochoyotes über Hickory geräuchert, Mawi Tortilla Masa-Klöße, koreanische Piperade und Raines Farm Wagyu Beef - geräuchertes Rindfleisch, das langsam in Rinderfett geschmort und mit in Kreuzkümmel eingelegten Kichererbsen, Covey Rise Tomatillos und Sommerrettich serviert wird. These Bring Us Joy + Hellfire Heartburn ist nichts für schwache Nerven und umfasst würzige Gerichte wie Chilled Octopus Cocktail - habanero octopus aguachile, mit Cerveza-Gelee, Sommergurken und Avocado und Pani Puri - Camellia red bean and potato masala, gefüllt in Grießbällchen und am Tisch mit feurigem Minzwasser zubereitet. Three Dog Farm Kashmiri Fried Chicken mit schwarzem Salz und Ananasjoghurt.

Mit dem treffenden Namen Here Comes the Chuck Wagon werden die fahrenden Wagen im Mister Mao häufig wechseln und den Gästen einen Querschnitt durch eine Vielzahl kleiner Gerichte bieten. Beispiele für den Wagen sind: Gunpowder Dumplings, pierogi style, mit Kokosnuss, urad dal und arbol chile; glutenfrei Crispy Fluke mit Kashmiri chile oil; Backwater Duck Confit, serviert dragon lady style mit Gurke und Kashmiri chile oil; Bacalitos - gesalzener Kabeljau mit Limette und Tabasco-Püreepulver; und das Cannibal Sandwich - eine gehobene Version der berühmten Wisconsin-Spezialität mit rohem Louisiana Wagyu-Rindfleisch, gemischt mit Roggen, Colatura und Torpedo-Zwiebeln.

Nach dem sensationellen Essen können sich die Gäste mit süßen Leckereien von verwöhnen lassen, die von der Konditorin Sarah Cotton zubereitet werden, die bereits in renommierten Lokalen wie dem Slipstream in Washington D.C., dem Restaurant August und dem Shaya in New Orleans gearbeitet hat. Cotton, die für ihre grenzenlose Kreativität und innovativen Techniken bekannt ist, wird jedes Dessert mit dem für das Mister Mao charakteristischen Sinn für Skurrilität versehen, darunter eine Dark Chocolate Tart mit malzigem Erdnusskrokant, Kokosnusscreme, schwarzem Knoblauch und knusprigem Reis sowie die Lotus Blossom Cookies - knusprige Kokosnuss, Sesamsamen und Aktivkohle-Cookies.

Unter der Leitung von Miteigentümer William "Wildcat" Greenwell wird das Cocktailprogramm im Naked Bill's, der schrulligen Bar von Mister Mao, genauso verspielt und eklektisch sein wie die Küche. Zu den Getränken gehören Cathouse Spritz - ein erfrischender Aperitif mit Amaro Nonino, Campari und Limette; Billion Dollar Betsy, eine alkoholische Variante einer Piña Colada mit dunklem und überprozentigem Rum, Piment, Ananas und Oregano Tres Leches; und John's Secret Dragon Lady - ein Cocktail im Tiki-Stil mit etwas Süße und Salzigkeit mit Malort, Benedictine, Samtfalernum, Orange und Saline. Die Gäste können auch eine Reihe von Cocktails genießen, darunter die Hibiscus Masala Lemonade und Coffee Science Shrub + Tonic und eine Weinkarte mit kleiner Produktion, die von General Manager/Sommelier Roger Eyles kuratiert wird, der früher für Shaya, Meauxbar und Sylvain tätig war, sowie lokale Biere von Zony Mash Beer Project.

Das 1.400 Quadratmeter große Restaurant und die Bar, die sich in den ehemaligen Räumlichkeiten von Dick & Jenny's befinden, wurden in ein tropisches Roadhouse mit flippigem Dekor, hellen Farben und reichlich Sitzgelegenheiten verwandelt. Die Gäste betreten das Restaurant durch die Bar an der Jena Avenue, wo gemütliche Lounge- und Barplätze für 25 Personen einen perfekten Treffpunkt vor einer Show im Tipitinas, einen Mädelsabend oder einen entspannten Date-Abend bieten.

Beim Betreten des Speisesaals spüren die Gäste die geschäftige Energie der Kellner, die mit kleinen Tellern herumsausen. Eine Theke des Chefkochs mit sechs Sitzplätzen bietet einen direkten und persönlichen Blick auf die offene Küche, während ungezwungene Esstische und Stühle strategisch im ganzen Raum platziert sind. Pink-, Blau- und Grüntöne werden durch tropische Pflanzen ergänzt und ein handgemaltes Wandgemälde der New Orleans Künstlerin/Designerin Margie Tillman Ayres entführt die Gäste in einen tropischen Dschungel.

Mister Mao wird am Samstag, den 24. Juli 4501 Tchoupitoulas in New Orleans für die Öffentlichkeit geöffnet. Das Restaurant serviert Abendessen Donnerstag - Montag (Dienstag und Mittwoch geschlossen) von 17.00 - 22.00 Uhr. Für Reservierungen und weitere Informationen besuchen Sie bitte www.mistermaonola.com. Bleiben Sie auf dem Laufenden auf Instagram: @mistermaonola.

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