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HÖHEN SIE DIE MASSSTAB IN NEW ORLEANS:
SAC-A-LAIT ERNENNT NORTON CHRISTOPHER ZUM BARCHEF UND FÜHRT EIN NEUES COCKTAILPROGRAMM EIN

Das kulinarische Juwel von New Orleans, Sac-a-Lait, begrüßt den Sommer mit einem brandneuen Cocktailprogramm unter der Leitung des kürzlich ernannten Bar-Managers Norton Christopher. Der talentierte Mixologe – der schon an einigen der besten Plätze der Stadt Cocktails zubereitet hat – hat gerade ein neues Trankopfer-Menü mit einer Reihe von Garten-zu-Glas-Gebräuen und modernen Variationen von Klassikern vorgestellt.

„Norton teilt mit mir einen ähnlichen Hintergrund und eine ähnliche Philosophie. Wir sind beide auf den Farmen unserer Familie aufgewachsen und verwenden die frischen Zutaten jeder Saison für alles, was wir kreieren“, sagt Chefkoch/Mitinhaber Cody Carroll. Chefkoch/Miteigentümer Sam Carroll sagt: „Wir freuen uns sehr, Norton an Bord zu haben. Die Cocktails im Sac-a-Lait passen jetzt perfekt zu dem, was wir in der Küche machen.“

Norton wuchs auf 32 Hektar in einer ländlichen Stadt im Nordwesten von Louisiana auf und lernte als Kind, wie man gärtnert, jagt und erntet. Seine Leidenschaft, frisch gepflückte Zutaten in ein fantastisches Familienessen zu verwandeln, entfachte schon in jungen Jahren seine Leidenschaft für die Küche und führte ihn später dazu, in praktisch allen Bereichen der Gastronomie zu arbeiten. Nachdem Norton 2008 ein Full-Service-Restaurant in Bossier City, Louisiana, geschaffen, entworfen und entwickelt hatte, wechselte er zu Wine Country Bistro & Bar in Shreveport, Louisiana. Während seiner Zeit dort wurde er in die Welt der gehobenen Küche und raffinierter Cocktails eingeführt. Als Norton erkannte, dass er hinter der Bar stehen wollte, arbeitete er sich die Trankopferleiter hoch und servierte Stationen bei Fisher's in der Orange Beach Marina in Alabama; Kellertür in New Orleans; und zuletzt bei Kenton's - dem Bourbon-zentrierten Restaurant des New Yorker Gastronomen Sean Joseph in Uptown NOLA, das von Southern Living als "Top New Restaurants 2016" ausgezeichnet wurde.

Im Sac-a-Lait konzentriert sich Norton auf frische saisonale Cocktails mit den Produkten und Kräutern, die im hoteleigenen Garten des Restaurants angebaut werden, der von Brooks Mitchell betreut wird. Direkt von der Rebe ins Glas werden einzigartige Zutaten aus der ganzen Welt angebaut, darunter Liebstöckel, Färberdistel, vietnamesischer Koriander, Zitronenverbene, Malabar-Spinat, Fischminze, Ostseeraute und Kapuzinerkresse - ein pfeffriges Kraut, das einem Seerosenblatt ähnelt. Das Ergebnis - ausgewogene und schöne Cocktails ($12-$13) wie der Celery Clinton mit Liebstöckel angereichertem Bristow Gin, Limette und Wermut; Cypress Sunset – mit Serrano angereicherter Bourbon, schwarzer Pfeffer-Koriander-Sirup, frische Limette, Estragon und Ojen, ein Likör aus der Mitte des 19. Jahrhunderts; und Until T'Amaro - eine den Gaumen anregende Zubereitung mit einem Kick, die aus Averna Amaro, Sazerac-Roggen, El Guapo Langustenbitter, Grapefruit-Marmelade, Tabasco-Honig und Weinraute besteht. Zu den neuen Klassikern gehören ein Seasonal 75 mit Oryza Gin, lokaler Blaubeere, Cava, Zitronen- und Beerenbitter und Old Fashion mit Buffalo Trace Bourbon, Demerara, Bitters und geflammten Zitrusfrüchten. Eine Auswahl an Südstaatenbieren, weltbekannten Weinen und eine Infinity-Flasche (14 USD) einer wechselnden Auswahl an einzigartigen hauseigenen Blended Whiskys sind ebenfalls erhältlich. Gäste können die Happy Hour von Dienstag bis Freitag von 17.30 bis 19.00 Uhr mit ½ Fassbier und Weinen im Glas nutzen; ½ Rabatt auf ausgewählte Cocktails und ein Dutzend lokale Austern für 15,00 USD.

Sac-a-Lait serviert von Dienstag bis Samstag von 17.30 bis 22.00 Uhr Abendessen und Freitag von 11.00 bis 14.00 Uhr. Happy Hour Dienstag - Freitag von 17:30 - 19:00 Uhr. Für Reservierungen oder weitere Informationen besuchen Sie bitte http://www.sac-a-laitrestaurant.com/

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Bilder, Rezepte und Interviews sind auf Anfrage erhältlich.