SÜDLICHES LEBENSMITTELMUSEUM & GETRÄNKEMUSEUM BEGRÜSST DIE BERÜHMTE KÖCHIN ELIZABETH FALKNER
"Zeitgenössische Themen im Lebensmittelbereich & Vortragsreihe über Getränke" präsentiert von Domino Foods, Inc. Samstag, Oktober 12, 2019

Das Southern Food & Beverage Museum (SoFAB) in New Orleans empfängt die renommierte, für den James Beard Award nominierte Chefköchin Elizabeth Falkner für die 10th Annual Contemporary Issues in Food & Drink Lecture Series presented by Domino Foods, Inc. Am Samstag, den 12. Oktober 2019, um 18.00 Uhr, wird Falkner das sehr wichtige Thema Ending Restaurant Waste ansprechen. Der einstündige Vortrag in Verbindung mit der aktuellen SoFAB-Ausstellung 40 Chances by Howard G. Buffet - die den weltweiten Kampf gegen den Hunger beleuchtet - wird von einem Empfang gefolgt und ist kostenlos und öffentlich zugänglich. Das aktuelle und provokante Thema von Faulkner befasst sich mit der Frage, wie die Verschwendung in Restaurants beendet oder zumindest eingedämmt werden kann. Neben 40 Chances wird sie darüber sprechen, wie Fachleute aus dem Lebensmittel- und Gastgewerbe, aber auch diejenigen, die nur auswärts essen, lernen können, Abfall zu reduzieren und oft Geld zu sparen.

Die gefeierte Köchin Elizabeth Falkner ist ein echtes kalifornisches Mädchen - geboren in San Francisco und aufgewachsen in Los Angeles. In den 1990er Jahren arbeitete sie sich in den Küchen einiger der besten Restaurants in San Francisco hoch und war später bis 2014 Eigentümerin und Betreiberin mehrerer Konzepte. Als Absolventin des San Francisco Art Institute mit einem BFA in Film, produzierte Falkner 2018 zwei Kurzfilme über Lebensmittel - Food Games-Sustainability und eine dokumentierte Performance, die sie im New Yorker SoHo House aufführte, Croquembouche Samurai.

Falkner setzt sich dafür ein, dass Menschen und Köche mehr wie Sportler denken und "fit bleiben, um zu kochen", und nimmt unermüdlich an Wohltätigkeitsveranstaltungen und Food-Festivals im ganzen Land teil. Ihr Kochstil umfasst sowohl herzhafte als auch süße, traditionelle und moderne Gerichte. Als lebenslange Sportlerin wurde sie in ihren philanthropischen Bemühungen aktiver": 2016 lief sie den NYC-Marathon für Team for Kids und fuhr 2019 300 Meilen im Chefs Cycle für No Kid Hungry. Kochwettbewerbe sind auch ein beliebter "Sport" für Falkner, die bei über 40 landesweit im Fernsehen übertragenen Kochwettbewerben und in vielen kulinarisch orientierten Magazinen auftritt. Falkner ist auch Mitglied des Vorstands der Organisation Women Chefs & Restaurateurs, deren Präsidentin sie von 2014-2015 und derzeit von 2019-2020 ist. Heute ist sie als Rezeptentwicklerin und Beraterin für zahlreiche Produkte und Marken tätig und lebt in Brooklyn, New York.

Der Vortrag von Chefkoch Falkner findet am Samstag, 12. Oktober 2019, um 18 Uhr statt. Ein Empfang folgt um 7 PM. Die Teilnahme ist KOSTENLOS, erfordert aber eine vorherige Anmeldung HIER . Dank Domino Foods, Inc. ist der Museumseintritt den ganzen Samstag über kostenlos . Das SoFAB befindet sich unter 1504 Oretha Castle Haley Blvd. in New Orleans.

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Lauren Busch/Gita Shonek
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Über das Southern Food & Beverage Museum (SoFAB : Im September 2014 eröffnete das Southern Food & Beverage Museum (SoFAB) an seinem neuen Standort am 1504 Oretha Castle Haley Boulevard im renovierten Dryades Market, einem öffentlichen Lebensmittelmarkt, der erstmals 1847 in New Orleans eröffnet wurde. Das SoFAB, das von CNN als eines der 11 besten Lebensmittelmuseen der Welt" und von Elle Decor als eines der 12 besten Museen der Welt" bezeichnet wurde, ist eine Abteilung der gemeinnützigen National Food & Beverage Foundation (NatFAB), die das Essen und Trinken aller Kulturen mit einem Schwerpunkt auf der Geschichte der Küche und der Cocktails durch eine Vielzahl von Ausstellungen, Programmen und einer Reihe von Medien feiert. Das SoFAB beherbergt die New Orleans-Sammlung des Museum of the American Cocktail (MOTAC), die Boyd Library, das Restaurant Toup's South und spektakuläre Ausstellungen, darunter La Galerie d'Absinthe. Weitere Informationen finden Sie unter SoFAB.

Über die National Food & Beverage Foundation (NatFAB) : Die National Food & Beverage Foundation (NatFAB) ist ein steuerbefreites, 501(c)(3) gemeinnütziges Kulturunternehmen. Sie dokumentiert und zelebriert das Essen und Trinken aller Kulturen durch Ausstellungen, Programme und eine Reihe von Medien. Da jeder Mensch isst, geben alle Aspekte des Essens und Trinkens - Kultur und Geografie, Anthropologie und Geschichte, Wirtschaft und Politik, Recht und Politik, Medien und Kunst, Wissenschaft und Technologie - Aufschluss über den Zustand der Welt. Das NatFAB, das das Southern Food & Beverage Museum, The Museum of the American Cocktail (MOTAC), Pacific Food & Beverage Museum, das John & Bonnie Boyd Hospitality & Culinary Library, Nitty Grits Network und das National Culinary Heritage Register beherbergt, gehört zu den umfassendsten Kultureinrichtungen des Landes, die sich mit Essen und Trinken beschäftigen. Weitere Informationen erhalten Sie unter natfab.org.