Gumbo ist nicht nur das offizielle Staatsgericht von Louisiana, sondern auch eines der vielfältigsten. Im ganzen Bundesstaat und hier in New Orleans gibt es unzählige Gumbo-Sorten, obwohl die Grundzutaten und die Zubereitung die gleichen sind: fein gehackter Sellerie, Zwiebel und Paprika (gemeinsam als "Trinität" bekannt) mit einer Mehlschwitze und Butter oder Öl, Fleisch und Gemüse und über Reis serviert.

Gumbo

New Orleans wird Ihnen sagen, dass keine zwei Gumbos gleich sind. Eine der besten Möglichkeiten, Gumbo kennenzulernen, besteht darin, in Restaurants zu speisen, die das Gericht servieren. Hier sind nur ein paar Favoriten aus New Orleans.

Mother's Restaurant

Mother's gehört zu den beliebtesten Lokalen in der Innenstadt von New Orleans, mit einer heimeligen und unprätentiösen Atmosphäre der alten Schule. Probieren Sie das Meeresfrüchte-Gumbo mit Krabben, Garnelen und Austern und Mae's Filé Gumbo, das Hühnchen und geräucherte Wurst vereint und in einer Mehlschwitze serviert wird, die mit Filé-Pulver (gemahlene Sassafras-Blätter) angedickt wird.

Gumbo Shop

Sie wissen, dass ein Restaurant, das einfach Gumbo Shop heißt, seinen Eintopf ernst nehmen muss. Dies ist in diesem preisgekrönten French Quarter-Favorit der Fall, wo Sie traditionelle Meeresfrüchte-Okra-Gumbo, Hühnchen-Andouille-Gumbo und das deutsch beeinflusste vegetarische Gumbo Z'Herbes finden.

Tujague's Restaurant

New Orleans hat so viele ikonische historische Restaurants und Tujague's ist ein Teil dieser Liste. Seit 1856 serviert diese Institution im French Quarter unvergessliche kreolische Küche. Ein Grund für seine Ausdauer muss der Gumbo sein, der aus lokalen, im Golf gefangenen Garnelen und Austern, Krabben und Frühlingszwiebeln hergestellt wird.

Restaurant R'evolution

Im Restaurant R'evolution bringt Chefkoch John Folse sein enzyklopädisches Wissen über die kreolische und Cajun-Küche mit Gerichten wie Death by Gumbo auf den Teller. Es wird "das am meisten getwitterte, am meisten fotografierte und beliebteste Gericht" genannt und ist eine Wachtel ohne Knochen, gefüllt mit Austern, Reis und dunkler Mehlschwitze - und ist einfach ein Traum.

Brigtsen's Restaurant

Als die New Orleans Times-Picayune ihre Leser nach den besten Gumbo-Spots der Stadt befragte, rangierte Brigtsen's Restaurant ganz oben auf der Liste. Frank Brigtsen ist einer der berühmtesten Köche von New Orleans und serviert traditionelle kreolische und Cajun-Gerichte in seinem intimen Gourmetrestaurant Uptown. Holen Sie sich eine Tasse oder eine Schüssel mit dem Gumbo des Chefkochs, der mit Filet, Kaninchen und Andouille-Wurst zubereitet wird.

Immer noch hungrig? Entdecken Sie mehr über die berühmte kulinarische Szene von New Orleans.