TRINITY-RESTAURANT JETZT IM UNTEREN FRANZÖSISCHEN VIERTEL VON NEW ORLEANS ERÖFFNET
Die kühne, kreative Speisekarte spiegelt eine Vielzahl ethnischer Einflüsse wider, die die Küche von Louisiana ausmachen


Trinity, das neue Restaurant des Immobilienentwicklers Hugh Uhalt und des aufstrebenden Sternekochs Michael Isolani, eröffnete im Mai 2016 im unteren French Quarter von New Orleans. Mit einer Speisekarte, die sich an den vielfältigen kulturellen Einflüssen orientiert, die die Küche von New Orleans ausmachen, ist das Trinity auf dem besten Weg, eines der angesagtesten Restaurants/Bars der Crescent City im aufstrebenden Viertel Lower Decatur zu werden. Nach einer Renovierung im Wert von 1 Million Dollar umfasst der mehrstöckige Innen- und Außenbereich 6.000 Quadratmeter und bietet Platz für mehr als 100 Gäste. In der offenen Küche können die Gäste einen Blick auf die aufwendige Zubereitung der Gerichte durch das Trinity-Team werfen, während ein Speisesaal im Obergeschoss intimere und private Essensmöglichkeiten bietet. Die Sitzgelegenheiten auf dem Balkon ermöglichen ein Essen im Freien mit Blick auf das geschäftige Treiben im French Quarter.

Uhalt, Eigentümer von Kingfish Development, stammt aus New Orleans und sah in den ehemaligen Räumlichkeiten des Maximo's die Chance, ein geselliges Restaurant mit gehobener Küche und herzlicher Gastfreundschaft in das Lower French Quarter zu bringen. "Die Räumlichkeiten des Maximo's sind legendär, und die Gastronomieszene in New Orleans ist so aufregend, wie ich sie noch nie erlebt habe. Ich bin begeistert, ein Teil davon zu sein", sagt" Uhalt.

Die Küche wird von Isolani geleitet, der zuletzt in der Bouligny Tavern arbeitete, wo er zusammen mit Chefkoch John Harris ein Gastropub-Menü mit kleinen Gerichten kreierte, das von der Kritik gelobt wurde, darunter "Three Beans" von Times-Picayune-Kritiker Brett Anderson. Mit einer abwechslungsreichen Speisekarte, die eine Hommage an die Verschmelzung verschiedener Ethnien darstellt, die den einzigartigen und leicht erkennbaren Geschmack der Esskultur von New Orleans ausmachen, konzentriert sich Isolani auf die Beschaffung der besten lokalen Produkte und die Verwendung vertrauter Zutaten für die Zubereitung ungewohnter Gerichte. Die Gäste erwartet ein farbenfrohes, kreatives und abenteuerliches kulinarisches Erlebnis.

Oysters ($8 und aufwärts) - eine köstliche Auswahl klassischer und innovativer Mollusken - sind der perfekte Einstieg in die kulinarische Reise. Oysters Broiled sind leicht mit Panko paniert und mit einer Cayenne-Aioli und fliegendem Fischrogen garniert, während Oysters Smoked teuflische Eier, Meerrettich und Cajun-Kaviar enthalten. Von dort aus sollten sich die Gäste einige mundgerechte Häppchen aus der Fingers-Sektion (ab 7 $) teilen, wie Langusten und Fontina Beignets mit Estragon-Aioli; Tempura Scallions mit Satsuma-Sojasauce; und Duck Fat Hush Puppies mit grüner Tomatenmarmelade.

Die Gabeln (ab 9 $) sind der perfekte Übergang und umfassen Entenkonfit mit einer Rotweinreduktion und Chicoréegrün, serviert auf rotem Kartoffelsalat; Gegrillte Garnelen mit Chimichurri und gegrillten Kirschtomaten; und Ricotta Gnudi mit Muscadine-Wein, Waldpilzen und Parmigiano-Reggiano. Die Hauptgerichte oder Knives (ab $27) bieten komponierte Gerichte wie Seared Snapper mit Avocado, Zitrussalat und gerösteten Pekannüssen; Braised Pork Shank mit Apfelkompott, geröstetem Knoblauch und Linsen; und ein zartes Grilled Strip Loin, in Scheiben geschnitten und mit Pfifferlingen und Béarnaise serviert.

Unter der Leitung von Pastry Chef Sydney Rainwater, der mit einigen der bekanntesten Köche/Gastronomen von New Orleans zusammengearbeitet hat, darunter Emeril Lagasse, John Besh und Dickie Brennan, gibt es verlockende Dessertoptionen (ab 8 $), darunter " Tostones" Bread Pudding mit karamellisierten Kochbananen und gewürztem Rum mit braunem Butterkaramell; Dark and Stormy - Ingwer-Rum-Kuchen mit Frischkäsefüllung und Limettenglasur; und Fat Elvis Banana Split - Schokoladen-Erdnussbutter-Eiscreme, kandierter Speck und Bananen.

Im Trinity können die Gäste eine Vielzahl von klassischen und zugängliche Cocktails mit einem modernen Flair. Die von dem Cocktailberater Adam Orzechowski entwickelten Getränke nutzen die Vielfalt der saisonalen Auswahl, die der Südosten Louisianas zu bieten hat, und sind mit Kreativität, Geschmack und Spirituosen ausgewogen. HardTails sind alkohollastig und umfassen The Pearl - Fortaleza Reposado Tequila, Manzanilla Sherry, hausinfundierter pochierter Birnenbrand und den SRP Punk - hausinfundierter gerösteter Pfirsich-Roggen, Zitrone, Basilikum, Zucker, Pfirsichbitter und Salz. Zu den SoftTails mit niedrigem Alkoholgehalt (ABV) gehören Da Jam - hausinfundierter Aperol mit gemischten Beeren, Balsamico-Reduktion und Rohrzucker und Borscht and Bubbles - Wodka, Zitrone, Rote Bete und Dill, gekrönt mit Champagner. Eine große Auswahl an lokalen Biersorten und eine Weinkarte zu moderaten Preisen sind ebenfalls im Angebot.

Das von William Sonner Designs entworfene Trinity verfügt über schlichte, zeitgenössische Designelemente, die mit Elementen der alten Welt kombiniert wurden und eine Aura moderner Eleganz ausstrahlen, die sowohl anspruchsvoll als auch komfortabel ist. Beim Betreten des atemberaubenden Raums werden die Gäste von einer großzügigen Marmorbar mit dramatischer Ambiente-Beleuchtung begrüßt, die sich vor dem Hintergrund der originalen Backsteine abhebt. Eine umlaufende Bar mit 17 Sitzplätzen und erhöhte Leder- und Marmorbänke bieten einen Blick auf die offene Küche und ermöglichen es den Gästen, das Geschehen zu beobachten. Im Obergeschoss befinden sich ein privater Speisesaal und Sitzplätze im Freien auf dem mit Kerzen beleuchteten Balkon mit Blick auf die Pferdekutschen und die beeindruckende Architektur der Lower Decatur Street.

Trinity befindet sich 1117 Decatur Street im French Quarter von New Orleans. Abendessen wird jeden Abend serviert, Sonntag - Donnerstag 17:00 - 22:00 Uhr; Freitag und Samstag 17:00 - 23:00 Uhr. Reservierungen können unter www.opentable.com vorgenommen werden. Telefon: (504)325-5789; www.trinityrestaurantneworleans.com
Facebook: @trinityneworleans
Twitter: @TrinityRestNOLA
Instagram: @TrinityRestaurantNewOrleans

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