Natürlich ist das New Orleans Jazz and Heritage Festival (kurz: Jazz Fest) in erster Linie ein Musikfestival. Aber jeder weiß, dass das Jazz Fest nicht das Jazz Fest wäre, wenn es nicht auch eine riesige Auswahl an lokalen und staatlichen Essensanbietern gäbe, die einzigartige, köstliche Gerichte anbieten - viele davon gibt es nur während des zehntägigen Festivals, das einmal im Jahr stattfindet. Was Neulinge am meisten zu schockieren scheint, ist die Tatsache, dass es sich hier nicht um die typische Festivalkost handelt. Sicherlich gibt es zwangloses Essen, das man leicht zu sich nehmen kann, während man von Bühne zu Bühne geht, aber andere Angebote wirken, als würden sie genauso gut in ein Lokal mit weißem Tischtuch passen, und doch werden sie irgendwie perfekt in der freien Natur auf Einwegtellern zubereitet.

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Paul Broussard
Jazz Fest Essen Bereich 1

Für diejenigen unter uns, die unter Essensangst leiden (schuldig), ist ein Angriffsplan absolut unerlässlich, um all die Köstlichkeiten zu sich zu nehmen, bevor die Tore des Festivals am letzten Sonntag geschlossen werden. Viele der Speisen sind nicht gerade leicht (wir sprechen hier von Po-Boys und mit Langusten und Käse gefülltem Brot), daher ist es oft am besten, sich mit einer Gruppe von Freunden zusammenzutun, die genauso esssüchtig sind wie man selbst, und einen Pakt zu schließen, die Bissen zu teilen, damit man so viel wie möglich probieren kann.

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Ein Jazzfest-Essen MVP

Und obwohl diese Liste die Klassiker enthält, ist es immer am besten, Platz für die Neuankömmlinge auf dem Fest zu lassen, denn es wird immer etwas anderes Köstliches geben, das Ihre Aufmerksamkeit erregt.

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Crawfish Bread

Das beste Jazzfest-Essen

Crawfish Bread

Panorama Foods

Das Jazzfest ist kein Jazzfest ohne einige Grundgerichte, und eines davon ist das weltberühmte Langustenbrot von Panorama Foods. Genießen Sie würzige, saftige Langustenschwänze in geschmolzenem Käse, der zwischen frischem Brot gepresst wird. Das Brot ist gut zu transportieren, also nehmen Sie es mit, wenn Sie sich auf den Weg zur Bühne Ihrer Wahl machen.

Heiße Wurst Po-Boy

Vaucresson's

Wenn Sie ein Fan von Gewürzen sind, sollten Sie unbedingt diesen scharfen Wurst-Po-Boy von Vaucresson's probieren. Es ist leuchtend rot, damit Sie wissen, dass es die Schärfe mitbringt. 

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Cochon de Lait Po-Boy

Cochon de Lait Po-Boy

Liebe auf den ersten Biss

Wer Fleisch liebt, sollte sich das Cochon de Lait Po-boy nicht entgehen lassen. Es ist eine perfekt gewürzte und zarte geräucherte Schweineschulter auf französischem Brot mit einem senfigen, knusprigen Krautsalat. 

Pekannuss-Wels Meuniere 

Gallagher's Grill

Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für einen ziemlich überraschenden Fund auf einem Musikfestival im Freien. Der Wels ist perfekt gegart und wird mit einer dekadenten Meuniere-Sauce mit Pekannüssen übergossen. Bei diesem Anbieter können Sie auch einen Krabbenkuchen zu Ihrem Fisch bestellen. 

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Forelle Baquet

Forelle Baquet 

Lil’ Dizzy’s 

Dieses ausgezeichnete Fischgericht besteht aus einem buttrigen Haufen köstlichen Lousiana-Krabbenfleisches auf einem gebratenen Stück Forelle. Auch dies ist unerwartet ausgefallen für ein Festival. Aber auf jeden Fall einen Versuch wert. 

Gebratenes Schweinekotelett-Sandwich 

Frau Linda's Catering

Hier finden Sie dünne Koteletts mit Knochen, perfekt gewürzt und gebraten, serviert mit einem Klecks Mayo zwischen zwei Scheiben Weißbrot. Lassen Sie sich von den Knochen nicht abschrecken - dieses Sandwich ist der pure Himmel. 

Paul Broussard
Enchiladas mit Langusten

Enchiladas mit Langusten

Prejean's Restaurant

Mit den Langustenschwänzen und dem geschmolzenen Käse könnte man meinen, dass wir hier auf ein Thema stoßen, aber diese Variante eines mexikanischen Klassikers aus Louisiana ist würzig, reichhaltig und sättigend. 

Fasan, Wachtel und Andouille-Gumbo

Prejean's Restaurant

Dieser deftige Eintopf, ebenfalls von Prejean's, ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die dunkle Mehlschwitze und eine kräftig gewürzte Gumbo lieben. 

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Weichschalenkrabben Po-Boy

Weichschalenkrabben Po-Boy

Galeere Meeresfrüchte-Restaurant

Ein weiterer Top-Tipp ist der frittierte Weichschalenkrabben-Po-Boy vom Galley Seafood Restaurant. Wenn Sie noch nie Weichschalenkrabben gegessen haben, brauchen Sie nicht zu erschrecken, wenn Sie eine gefüllte, knusprig gebratene Krabbe zwischen französischem Brot und mit Gurkenscheiben serviert vorfinden. 

Spinat, Flusskrebse und Zucchini-Bisque 

Jamila’s Cafe

Eine Bisque auf einem Festival mag eine gewagte Entscheidung sein, aber diese cremige Suppe aus dem tunesischen Restaurant Jamila's ist einfach so gut. Sie ist perfekt gewürzt, ohne pikant zu sein, und eine lohnenswerte Ergänzung zu Ihrer Jazzfest-Essensreise.

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Flusskrebs Monica, Jazzfest 2016

Crawfish Monica

Kajun Kettle Foods

Dieses bei den Fans beliebte Nudelgericht ist aus gutem Grund ein Klassiker. Rotini-Nudeln werden mit einer reichhaltigen, buttrigen Sauce mit Langustenschwänzen, Knoblauch und Cajun-Gewürzen überzogen. Wenn Mac'n'Cheese eine Cousine in Süd-Louisiana hätte, dann wäre sie das hier.

Gefülltes kreolisches Brot

Creole's Lunch House

Ich habe diese Leckerei erst spät entdeckt, aber jetzt ist sie von meinen Jazzfesten nicht mehr wegzudenken. Es ist eine Mischung aus würziger, gemahlener kreolischer Wurst in einem weichen, fast süßen Brötchen. Die Kombination ist perfekt. 

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Jama Jama und Plaintains

Jama Jama und Plaintains 

Bennachin

Für alle Vegetarier da draußen ist dieses Gericht genau das Richtige. Hier finden Sie würzigen, sautierten Spinat mit perfekt gebratenen Kochbananen als Beilage. 

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Flusskrebs-Beignets

Langusten-Sack, Austern-Pasteten und Langusten-Beignets

Patton's

Zwar kann jedes Produkt von Patton's auch einzeln gekauft werden, aber echte Festival-Fans wissen, dass der Combo-Teller die ideale Jazzfest-Dreierkombination ist. Der Sack ist ein frittierter Bettelbeutel mit Flusskrebsfüllung, während die Austernpastete ein Turm aus Blätterteig ist, der mit einer Austernsahnesauce gefüllt ist. Das Langusten-Beignet schließlich ist eine pikante Variante des klassischen Desserts aus New Orleans - diesmal mit würzigen Langusten im Teig, die dann frittiert und mit einer Langusten-Sahne-Sauce übergossen werden. *Kuss des Chefs*

Paul Broussard
Erdbeer-Limonade

Und um das alles runterzuspülen... (Die besten Jazzfest-Getränke) 

Rosemint Eistee

Vielleicht ist es eines der erfrischendsten Getränke der Welt. Es gibt wirklich nichts Vergleichbares zu einem riesigen Glas Rosemint-Eistee an einem warmen Tag auf dem Rummelplatz. Er ist leicht gesüßt, mit einem Hauch von Hibiskus und einem Hauch von Minze. 

Erdbeer-Limonade

Ein weiteres ultra-erfrischendes Getränk, die Erdbeerlimonade, ist säuerlich und doch süß und so angenehm zu trinken. 

Paul Broussard
Mango Freeze

Mango Freeze

WWOZ

Der ultimative Leckerbissen für die Abkühlung beim Jazzfest ist das Mango-Freeze. Obwohl es eigentlich ein Dessert ist, eignet es sich sehr gut als Gaumenreiniger zwischen den Sets. Gerüchten zufolge verwandelt sich der Mango Freeze auch in einen köstlichen gefrorenen Cocktail, wenn man ihn mit dem Sekt aus der Dose kombiniert, der während des Festivals verkauft wird.