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Im Bennachin's im French Quarter finden Sie keine afrikanisch geprägte Küche aus New Orleans. Stattdessen finden Sie eine afrikanische Küche mit New-Orleans-Einflüssen. Zu den saftigen Gerichten gehören eine ganze Forelle und verschiedene Eintöpfe. Jazzfest-Stammgäste werden einige der Angebote von Bennachin von seinem Stand auf dem Messegelände wiedererkennen: Jama-Jama (sautierter Spinat), gebratene Kochbananen und Poulet Fricassee (Huhn am Spieß).