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Kurzes Rippchen mit Adobe-Sauce und Mango-Salat aus dem Restaurant Mondo
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Chef Susan Spicer

Ein in Paris ausgebildeter Spitzenkoch mit einem Akzent aus New Orleans

Für Susan Spicer ist Abwechslung die Würze des Lebens. Die gebürtige Key Westerin ist eine der bekanntesten und beliebtesten Köchinnen von New Orleans, vor allem für ihr klassisches Restaurant Bayona, das in einem 200 Jahre alten Cottage im French Quarter untergebracht ist. Im Jahr 2010 expandierte sie mit dem Mondo im Lakeview-Viertel der Stadt, das jedoch 2019 geschlossen wurde. Ein Ableger des Restaurants ist im neuen Flughafen MSY zu finden. Im Jahr 2016 eröffnete Spicer Rosedale- ein zwangloses Lokal in Mid City, das Südstaatenküche serviert. Küchenchefin Susan diente auch als Inspiration für eine Figur in der HBO-Serie Treme. In der Fernsehserie NCIS: New Orleans hat sie sogar sich selbst gespielt.

Aber die wahre Berühmtheit liegt in ihrer Küche. Sie wurde von Food and Wine zu einem der 10 besten neuen Köche ernannt und erhielt den James Beard Award für den besten Koch der Region Südost. Sie erhielt die DiRoNa-Auszeichnung von Distinguished Restaurants of North America, den Robert Mondavi Culinary Award of Excellence, und Bayona wurde bei der Gourmet Reader's Choice Poll of America's Top Tables, New Orleans, auf Platz 1 gewählt.

Vor kurzem wurde Chefköchin Susan in das Who's Who in Food & Beverage der James Beard Foundation "aufgenommen." Außerdem wurde sie 2012 in die Culinary Hall of Fame aufgenommen. Spicer schrieb "Crescent City Cooking: Unforgettable Recipes from Susan Spicer's New Orleans." Das Kochbuch wurde von der International Association of Culinary Professionals für "Best American Cookbook" nominiert und war auch im "Best of the Best" unter den 25 besten Kochbüchern des Jahres vertreten.

Gönnen Sie sich etwas. Wenn es um gutes Essen geht, könnte Spicer nicht netter sein.

Liebe zum Essen | Rosedale
Louisiana-Garnelen-Edition - Rosedale Restaurant
Liebe zum Essen - Rosedale
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